Panorama Nacionales._ El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) inició un programa de capacitaciones para suplidores y cocineros del Programa de Alimentación Escolar (PAE) con el objetivo de mejorar la calidad de los alimentos que reciben más de dos millones de estudiantes del sistema público.
La iniciativa, que contempla 18 talleres en distintas provincias del país, busca reforzar las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, el control de porciones y la correcta aplicación de los estándares nutricionales establecidos por la institución.
Uno de los primeros encuentros se realizó en La Romana, donde participaron 43 proveedores y 33 cocineros, quienes recibieron formación teórica y práctica sobre la elaboración de los menús escolares. Durante la jornada, los participantes prepararon recetas bajo supervisión técnica y aprendieron a aplicar el recetario institucional.
El director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, explicó que el programa forma parte de los esfuerzos por garantizar una alimentación más saludable en los centros educativos.
“Queremos asegurar que los estudiantes reciban alimentos con la calidad y los nutrientes necesarios para su desarrollo”, expresó.
La chef Georgina Rodríguez, encargada de impartir el taller, subrayó que los suplidores deben conocer con precisión los criterios nutricionales del menú escolar. “No se trata solo de cocinar bien, sino de cumplir con estándares que aseguren comidas balanceadas y seguras”, indicó.
Los asistentes valoraron positivamente la capacitación. Yajaira Angomas, una de las proveedoras participantes, consideró que el entrenamiento les permite mejorar su trabajo diario y responder con mayor eficacia a las exigencias del programa.
El INABIE prevé extender las jornadas a otras regiones del país en los próximos meses, como parte de su estrategia para fortalecer el Programa de Alimentación Escolar y garantizar comidas de mejor calidad en las escuelas públicas.
