¡Ponte ‘vivo’ con lo que te metes al buche, mi ‘gente’! Una ‘vaina’ está saliendo a la luz que nos tiene a todos con los pelos de punta: los Alimentos Ultraprocesados no son ‘chercha’ cuando se trata de nuestra salud. Recientes estudios de científicos franceses han soltado la bomba: consumir productos cargados de colorantes y conservantes eleva significativamente el riesgo de padecer cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Es una situación que nos afecta a todos en el ‘tigueraje’, sin importar si somos de la capital o del campo.
Estas investigaciones, llevadas a cabo por figuras como Sanam Shah y Anaïs Hasenböhler, bajo la supervisión de la epidemióloga Mathilde Touvier del Inserm, no son un juego. Contaron con la participación de más de 100,000 personas, ¡un ‘viaje’ de gente! Los análisis se centraron en los aditivos que le dan ese color ‘chulo’ a nuestra comida (E100 a E199) y en los que la conservan por más tiempo (E200 a E399). Estos son los mismos que encontramos en esos picaderos ‘jevis’ o en los supermercados ‘asegún’ uno compra.
Los resultados, publicados en revistas de alto calibre como Diabetes Care y European Heart Journal, son para ‘coger consejo’. Los que más consumen colorantes alimentarios tienen un 38% más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y un 14% más de posibilidades de sufrir cáncer. Si eres mujer, el riesgo de cáncer de mama sube un 21%, ¡y hasta un 32% en mujeres posmenopáusicas! Los que abusan de conservantes (sorbato de potasio o ácido cítrico) ven un aumento del 24% en el riesgo de hipertensión y un 16% en enfermedades cardiovasculares. ¿Tú ves qué ‘klk’ con esa comida que parece ‘bacana’ pero que nos está ‘dañando el coro’ por dentro?
Aunque los científicos siempre dicen que estos estudios no prueban una relación directa de causa-efecto, Mathilde Touvier es clara: el volumen de evidencia ya es tan contundente que no hay mucho que discutir. De 104 estudios sobre ultraprocesados, ¡93 coinciden en los efectos nocivos! Esto nos indica que es momento de actuar y ‘meterle mano’ a las políticas públicas. No podemos seguir ignorando esta realidad, porque la salud de nuestro pueblo ‘está de lo más bien’ siendo comprometida.
La ONG Foodwatch ha calificado esto como un ‘electroshock político’, exigiendo la prohibición de aditivos como los nitritos, claramente asociados al cáncer de colon, y el aspartamo. Para nosotros en la República Dominicana, esto representa un gran desafío. La facilidad y el bajo costo de muchos ‘Alimentos Ultraprocesados’ los hacen una opción recurrente para muchas familias. Este informe nos da una razón más para mirar más allá del precio y pensar en el costo a largo plazo que estos productos le pasan a nuestra salud y al sistema sanitario.
Es hora de que ‘el tigueraje’ en la casa, en el trabajo y en la calle se ponga las pilas. Empecemos a ‘echar pa’ un lado’ esa comida que solo nos trae un rato de ‘gusto’ pero un ‘viaje’ de problemas. Volver a las raíces, a la comida fresca, a ‘lo que guisa la abuela’ con amor, es el mejor camino. Es ‘de una vez’ que tenemos que tomar conciencia y proteger nuestra salud, porque ‘la vaina’ está seria y no es para ‘chercha’.
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