EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.- El dietista funcional Juan Carlos Simó, alertó este miércoles sobre los efectos nocivos que la alimentación de hoy tiene sobre la salud de las personas, especialmente en lo que respecta a los alimentos procesados que consumimos habitualmente.
Simó destacó, cómo la industria alimentaria emplea equipos de científicos que diseñan productos específicamente para crear adicción a ciertos alimentos, lo que dificulta el control del consumo y a largo plazo afecta el bienestar de quienes los ingieren.
Asimismo, comparó este fenómeno con un proceso de abstinencia, en el que las personas al tratar de abandonar hábitos poco saludables, terminan cayendo en la tentación de consumir «comida basura».
El especialista habló sobre el tema al ser entrevistado por los comunicadores Jaime Rincón, Aneudy Ramírez, Raquel Rodríguez, Julio Samuel Sierra y Nilson Batista en el programa El Nuevo Diario en la Tarde, desde el Estadio Quisqueya donde las Águilas visitan a los Tigres del Licey, transmitido por la plataforma digital El Nuevo Diario TV.
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Aseguró que este ciclo es insostenible, ya que la dependencia de estos productos puede ser tan fuerte que incluso las personas más decididas a cambiar sus hábitos alimenticios, se ven atrapadas nuevamente.
Según el especialista, el gran desafío está en entender cómo estos alimentos afectan no sólo el cuerpo, sino también la mente y cómo una persona puede mantenerse alejada de ellos a pesar de su presencia omnipresente en la vida cotidiana.
Sin embargo, también aclaró que los excesos alimenticios cometidos en ocasiones, como durante las festividades de diciembre, no deben generar pánico ni culpabilidad.
«No es cuestión de que alguien se enferme por unos excesos ocasionales. El ser humano debe vivir en equilibrio, ya que todos los extremos son dañinos», comentó.
Simó también reflexionó sobre la obsesión actual por la salud, señalando que tanto el exceso de cuidado como la falta total de atención a la salud, pueden tener consecuencias negativas.
«No se trata de querer vivir 250 años, sino de tratar de vivir bien, disfrutando de la vida y siendo conscientes de lo que nos afecta», explicó.
En cuanto al panorama actual de la alimentación, Simó fue tajante: «Lo que comemos hoy en día no deberían ser llamados alimentos, sino ‘comestibles comunes’. La gente no entiende realmente lo que sucede con lo que ingiere», añadió.
Además, expresó su preocupación por la creciente prevalencia de alimentos procesados, los cuales según él, son responsables de muchas de las enfermedades y trastornos que afectan a la sociedad moderna.
«Lo que está sucediendo en el mundo de la salud y la alimentación requiere compasión», subrayó Simó.
