Nutrióloga destaca influencia del factor socioeconómico en alimentación de los dominicanos
EL NUEVO DIARIO, SANTIAGO. – Una reconocida nutrióloga de Santiago sostuvo que el factor socioeconómico desempeña un papel determinante en la mala alimentación de los dominicanos, y afirmó que las escuelas públicas pueden mitigar esa situación a través de la educación y los comedores escolares.
La experta en nutrición, Wanda Castillo, señaló que la población que asiste a las escuelas públicas pertenece en su mayoría a familias de escasos recursos, lo que dificulta una alimentación adecuada.
Castillo consideró que se puede contrarrestar la deficiencia alimentaria presente en los hogares a través de una mejora en el desayuno escolar y la utilización de comedores escolares en los centros educativos.
Es fundamental capacitar al personal encargado de la preparación de las comidas, asegurándose de ofrecer platos equilibrados y utilizando productos de calidad.
La nutrióloga resaltó que el consumo de sal debe ser moderado, ya que «la sal se queda en el salero» y en ocasiones se utiliza en exceso en la alimentación diaria de los dominicanos.
Además, recomendó evitar el uso de sopitas en las comidas, ya que son altas en sodio y pueden afectar la salud, provocando hipertensión, colesterol elevado, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Castillo sostuvo que para mejorar la alimentación de la población dominicana es necesario abordar el factor socioeconómico y promover una educación nutricional adecuada. También destacó la preocupante tasa de obesidad que afecta a la población del país, especialmente a los niños y adolescentes, con un 20% de obesidad infantil y un 19% de obesidad en la población juvenil.
La nutrióloga enfatizó la importancia de implementar medidas integrales y educativas para abordar estos problemas y mejorar la salud de la población dominicana.
