Esto lo sabe todo el mundo, pero una freidora de aire (o freidora sin aceite) es básicamente un pequeño horno de convección. Se calienta rápido, hace que los alimentos queden crujientes y puede hacer recetas rápidas tanto dulces como saladas.
Hay que admitir que no muchos no estábamos convencidos de la necesidad de las freidoras de aire o freidora sin aceite. Pero tras un lustro con nosotros, es casi imposible entrar en casa de alguien y que no tenga una en la cocina, donde prepara todo tipo de recetas con todo tipo de alimentos.
Según algunas estimaciones del sector, más del 36 % de los hogares estadounidenses tienen una freidora de aire (un país con 332 millones de personas). Ya podemos decir que es raro el que no tiene una freidora de aire en su cocina.
Pero no todo el mundo sabe como funcionan estas, así que vamos a nombrar algunos de los mayores errores que podéis cometer si tenéis una freidora sin aceite en casa y queréis que os dure mucho tiempo y que los alimentos salgan sabrosos.
Saltarse el precalentamiento
Al igual que cuando se utiliza el horno (bueno, excepto para un puñado de recetas específicas), es conveniente darle un tiempo a la freidora de aire durante el proceso de preparación para permitir que el aparato se caliente antes de añadir los alimentos.
De esta forma, los ingredientes pueden empezar a cocinarse inmediatamente después de cerrar la puerta. El precalentamiento ayuda a evitar malos resultados, que pueden ocurrir fácilmente si un alimento se asienta en su propia humedad mientras la temperatura se va elevando cientos de grados.
Intentar cocinar alimentos demasiado pequeños
La fuerza del ventilador de la freidora de aire puede soplar alrededor de alimentos ligeros como chips de col rizada o abrir una quesadilla, sándwich o envoltura.
Del mismo modo, los ingredientes que son demasiado pequeños pueden deslizarse a través de las ranuras o agujeros y aterrizar en la parte inferior del aparato, o peor aún, en el elemento de calentamiento, lo que dará lugar a humo y mal olor en toda la cocina.
Llenar demasiado la cesta o la bandeja
Del mismo modo que llenar una sartén de verduras provocará que se cocinen al vapor en lugar de asarse, llenar demasiado la cesta o la bandeja de la freidora de aire provocará alimentos que no salgan como querríamos (es decir, nada crujientes ni sabrosos).
Llenar demasiado la cesta o la bandeja puede ensuciarla, provocar una cocción desigual o alargar el tiempo de cocción. Para evitar este error, haz la receta en varias tandas si es necesario para dejar espacio entre las piezas.
Ajustar el cajón y olvidar
El robot de cocina y la freidora de aire pueden estar una al lado de la otra en la encimera, pero no se puede cocinar con ellas de la misma manera. Uno de los errores más comunes de las freidoras de aire es cerrar la puerta y dejar la comida sola hasta que el tiempo de cocción se ha completado.
Casi todas las recetas de freidoras de aire se benefician de voltear o agitar la comida a mitad del tiempo de cocción. Asegúrate de leer atentamente las instrucciones de la receta para determinar cuál es el mejor momento del tiempo de cocción para girar los ingredientes.
